Crama Serve
30.01.2026
Sabin Baniță, oenolog. Interviu realizat cu ocazia ediției aniversare a concursului Povești cu vinuri românești, anul 2025
Ce a însemnat pentru dvs. câștigarea Locului I la categoria „Cel mai bun vin alb” în marea finală a celei de-a zecea ediții a concursului „Povești cu vinuri românești”?
Câștigarea Locului I la categoria „Cel mai bun vin alb” în marea finală a celei de-a zecea ediții a concursului „Povești cu vinuri românești” a fost o onoare profundă și o confirmare a muncii și dedicării noastre.
Într-un pahar de vin se ascunde timpul, soarele, pământul și mâna omului, iar acest premiu este ecoul unei simfonii create între natură și pasiune.
Această recunoaștere ne responsabilizează și ne încurajează să continuăm să spunem, prin vinurile noastre, povești autentice despre terroir-ul românesc și despre emoția pe care doar un vin bine făcut o poate transmite.
La câte ediții ale concursului „Povești cu vinuri românești” ați participat? Ce v-a determinat să vă înscrieți în această competiție?
n calitate de reprezentant al noii generații de oenologi ai cramei SERVE, anul 2024 a marcat pentru mine prima recoltă realizată în absența mentorului meu, un om de la care am învățat necontenit și de la care am „furat” cu respect tainele acestei meserii nobile.
A fost un an al transformării, al asumării și al încrederii.
Este, totodată, prima ediție a concursului la care particip cu vinuri create de mine și echipa mea.
Cum ați perceput evoluția competiției „Povești cu vinuri românești” de-a lungul anilor?
De-a lungul anilor, „Povești cu vinuri românești” a crescut frumos, atât în relevanță, cât și în profunzime. A devenit mai mult decât un concurs, un spațiu de întâlnire între tradiție și inovație, între crame consacrate și noi voci din lumea vinului.
Această evoluție reflectă maturizarea sectorului vitivinicol românesc și dorința tot mai mare de a spune povești autentice prin vin
Care credeți că este impactul acestei competiții asupra imaginii unei crame participante și cum ajută la dezvoltarea industriei vinului în România?
Competiția are un impact pozitiv asupra imaginii unei crame, oferă vizibilitate, recunoaștere și încredere atât în fața consumatorilor, cât și în rândul profesioniștilor din industrie.
Cum ați caracteriza schimbările din industria vinului românesc din ultimii 10 ani și ce ar trebui să urmeze în următorii 10 ani?
În ultimii 10 ani, industria vinului românesc a cunoscut o transformare profundă: investiții în tehnologie, o atenție sporită pentru terroir, pentru calitate și pentru exprimarea identității locale.
În următorii 10 ani, cred că e nevoie de consolidare, mai multă coerență în branding, deschidere spre piețele internaționale și o educare continuă a consumatorului român.
Viitorul vinului românesc stă în curaj, colaborare și consecvență.
Ce a însemnat pentru dvs. acest deceniu din punct de vedere profesional și personal?
Acest deceniu a fost pentru mine o călătorie de formare și transformare. Profesional, a însemnat acumulare, rafinare și asumare. Sunt ani în care am crescut alături de vinuri, de oameni și de provocări.
Fiecare recoltă, fiecare pas, fiecare pahar a contribuit la conturarea identității mele ca om și oenolog.
Dacă vinul dvs. ar spune o poveste, care ar fi aceea?
Dacă vinul meu ar spune o poveste, ar fi una despre curajul de a fi sincer.
Dar și despre un terroir care vorbește prin struguri, o echipă care crede în detalii și un oenolog care își pune amprenta.
Ar fi o poveste despre emoția care se naște atunci când natura și omul respiră în același ritm.
Profil Crama Serve
- Proprietar: Mihaela Tyrel de Poix
- Oenolog: Sabin Baniță
- Suprafața viticolă: 64 ha
- Soiuri cultivate:
- Soiuri albe: Sauvignon Blanc, Riesling Italian, Riesling de Rin, Chardonnay, Fetească Albă, Tămâioasă Românească
- Soiuri roșii: Merlot, Pinot Noir, Fetească Neagră, Cabernet Sauvignon
- Anul înființării cramei: 1994
- Adresă: Comuna Ceptura, Județul Prahova
- Website: north_east www.serve.ro
