Prețul grâului rămâne scăzut, deși producția este una record
07.08.2025
Fermierii sunt nemulțumiți: grâul de panificație se vinde cu 80-85 bani/kg, iar calitatea este sub așteptări.
În ciuda unei producții record de grâu în acest an, prețurile rămân la nivel redus, apropiat de anii anteriori. Conform north_east agrointel , grâul pentru panificație, care de obicei beneficiază de un preț mai ridicat, se vinde în prezent cu 80-85 de bani/kg, similar cu grâul furajer. Situația generează nemulțumiri în rândul fermierilor, care se așteptau ca randamentele bune să se reflecte și în preț.
Potrivit domnului Aurel Popescu, președintele ROMPAN, morile cumpără grâul la prețul pieței, indiferent dacă acesta este mai mic sau mai mare. În trecut, grâul a ajuns și la 2 lei pe kilogram, iar achizițiile s-au făcut în aceleași condiții dictate de cerere și ofertă. Acum, prețul variază în jurul valorii de 800-850 lei/tonă.
Reprezentanții industriei de morărit subliniază că prețurile nu sunt stabilite de mori, ci de comercianții care achiziționează cea mai mare parte din grâu. Morile cumpără o mică parte direct de la fermieri, în perioada recoltei, iar restul îl achiziționează ulterior de la traderi.
Calitatea grâului, sub standarde
Deși producția este mare, calitatea grâului pentru panificație nu este la fel de bună. Deși umiditatea, greutatea boabelor și nivelul de proteină sunt în limite normale, calitatea proteinei este mai slabă decât în alți ani.
Indicele W, care arată calitatea aluatului obținut din făină, este sub valoarea optimă de 180 în multe loturi analizate. Acest lucru indică un grâu mai puțin potrivit pentru panificație, deși pentru export poate fi acceptabil dacă are 12,5% proteină.
Scăderea calității este pusă pe seama variațiilor climatice din timpul anului, care au afectat dezvoltarea plantelor. Schimbările bruște de temperatură și lipsa unei stabilități climatice au dus la rezultate bune cantitativ, dar mai slabe din punct de vedere calitativ.
